Фиалковые (Violaceae)

Семейство Фиалковые (Violaceae) представляет собой разнообразную группу цветковых растений, обладающих рядом характерных особенностей. Оно насчитывает около 1000 видов в примерно 25 родах, причем род Viola является типовым.

Фиалковые – это травы, кустарники, деревья или лианы с простыми, неразделенными или разделенными листьями, актиноморфными или зигоморфными цветками.

Эти растения известны своими характерными, слегка неправильными цветками, среди которых выделяются анютины глазки и джонни-джамп-ап, принадлежащие к роду Viola. Семейство в основном произрастает в тропическом и теплом умеренном климате, несколько видов встречаются в Малайзии и Австралии.

Аромат фиалки может быть синтезирован химиками, поэтому натуральное фиалковое масло встречается редко. Кроме того, цветы анютиных глазок иногда подают в качестве привлекательного съедобного гарнира, а также засахаривают в качестве экзотического кондитерского изделия.