Салат из молодых одуванчиков

С наступлением весны, повсюду можно увидеть, как начинает показывать свои листочки одуванчик. Его считают злостным сорняком, но он весьма ценное и полезное растение. И весной, когда нехватка витаминов в организме, одуванчик превосходно может заполнить этот пробел в рационе питания.

↑ Одуванчик – съедобное растение

Издавна одуванчик считался не только лекарственным, но и съедобным растением. В некоторых странах его выращивали, как отдельную культуру. Корни одуванчика считались лекарственным сырьем, а листья и соцветия охотно использовали в пищу.

↑ Одуванчик лекарственный

Это растение содержит ценные вещества, такие как: витамины С, В, каротиноиды, никотиновую кислоту, макро – и микроэлементы.

Самый распространенный вид одуванчика – это одуванчик лекарственный и это он в мае обильно покрывает городские клумбы, газоны, а также наши с вами сады и огороды. Раз он сопровождает нас повсюду, то без всякой опаски можно включить в ежедневное меню салат из листьев одуванчика и не нано откладывать на потом, и искать дорогостоящие заморские фрукты и овощи неизвестного происхождения, чтобы пополнить организм витаминами. Все витамины у нас под ногами, стоит только наклониться и взять их.

↑ Рецепт салата из одуванчиков

Для салата достаточно 100 гр. листьев, на 30 – 40 минут замочить их в теплой подсоленной воде (для удаления горечи в листьях). Затем воду слить, листья нарезать, а к ним добавить тертую морковь, немного свежей капусты и яблоко. Заправить можно сметаной, подсолнечным маслом и добавьте специй по вкусу.

Такой салат особенно подойдет тем, кто перенес тяжелое заболевание или страдает плохим аппетитом. Полезен этот салат и для подростков, так как их организм только формируется и требует большого количества витаминов. Еще такой салат положительно влияет на работу кишечника и его регулярное опорожнение, очищает кровь, улучшает зрение и придает приятный цвет коже лица.

В следующей статье пойдет речь о целебных свойствах сока одуванчика и приготовления меда из цветков одуванчика.